Vellutata di broccoli, la ricetta

Vellutata di broccoli, la ricetta

Vellutata di broccoli, la ricetta

La ricetta della vellutata di broccoli è un piatto semplice, delicato, genuino e facilissimo da fare che piace anche a chi non ama molto questo tipo di ortaggi, perché la presenza della patata lo ingentilisce parecchio.

Questa crema di broccoli può essere servita come primo piatto sano e leggero, ed è ovviamente perfetta per chi segue uno stile di vita vegetariano. Abbiamo realizzato la ricetta rosolando prima il porro e le patate ma qualora voleste renderla più leggera potete anche utilizzare meno olio e fare tutto bollito. Insomma questa è una ottima base che può essere modificata in base al proprio gusto.

Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Dosi per

4 persone

Ingredienti
500 g Broccoli
1 Porro
2 Patate
500 ml Brodo vegetale
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione

Per preparare la ricetta della vellutata di broccoli, in un tegame fate soffriggere il porro tagliato a rondelle e le patate per qualche minuto.

Aggiungete anche le cime dei broccoli lavate e pulite, allungate con il brodo e fate cuocere per circa 30 minuti salando opportunamente.

Quando sarà il tutto cotto, con un mixer ad immersione frullate fino a ottenere una crema morbida e liscia.

Impiattate servendo subito la vellutata di broccoli ben calda.

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